胰腺炎是一种相当常见的疾病。这种疾病的一个显着特征是胃部剧烈疼痛以及胰腺质量的破坏。
为了治疗这种疾病，开发了一种特殊的饮食（治疗）。它仅包含特别精选的菜单和允许的食品。它们不会对受影响的身体造成任何伤害。本周的菜单示例是什么样的？
1.腺体慢性炎症的饮食
对于胰腺炎等疾病，应采取温和的饮食，完全排除酒精饮料、甜食、脂肪、油炸食品以及含有粗纤维、简单碳水化合物和提取物的食物。营养师建议每天最多吃6次食物；份量应该小一些，这样才能更好地吸收，并且不会使胰腺超负荷。
食物应蒸、煮或炖，极少数情况下也可烘烤。使用前必须冷却至30度。这样就可以避免胃部刺激。
饮食中的盐应尽量少用，如果可能的话，然后完全消除盐，直到器官功能恢复正常。使用的主要产品是鱼、肉和乳制品。每日菜单的能量值在任何情况下都不应超过1800大卡。
最好优先选择流质或半流质食物，例如汤、果泥、麦片等。胰腺疾病在发作停止后约 3 周内必须遵循严格的饮食习惯。此后，菜单可以不断扩展，直到您恢复正常饮食。
饮食允许食用谷物、蔬菜汤、煮/新鲜蔬菜、干面包、肉、煮鸡蛋、家禽和鱼（仅允许低脂品种）、发酵乳制品、非酸性浆果和水果、面粉制品、黄油/植物油、天然果冻、新鲜果汁和蜜饯。
在任何情况下你都不应该忘记水。建议每天饮用最多 2 升清洁水。它将恢复平衡并改善肠道功能。
病情加重期间，应尽量减少或完全杜绝碳酸水的饮用。此外，罐头食品、浓汤、快餐、熏制/辛辣食品、面包、可可、酸浆果和水果、腌料、咖啡、馅饼、炒鸡蛋或半熟鸡蛋、肥肉和鱼也被禁止。
2. 营养规则
有许多规则必须遵守：
- 只吃一种稠度的食物（最好是均匀的）；
- 食用份量应少；
- 饮食中完全排除烟熏、甜食、油炸、咸味食物；
- 尽量少吃新鲜食物（例如蔬菜）；
- 尽可能多喝液体（水、绿茶、汤剂）。
急性病程的饮食规则与慢性病程相似。在疾病的慢性病程中，禁食持续数天（最多）。
3. 本周菜单示例
菜单的有效期取决于疾病的类型：急性胰腺炎 - 长达 9 个月，慢性胰腺炎 - 数年。与此同时，酒类（即使是微量）、调味料和熏制食品也必须排除在菜单之外。巧克力以及其他甜食也被禁止（糖果只允许一小块棉花糖或一勺果冻）。
菜单的选择要考虑患者的身体特点，必须包含所有对身体有益的物质。
以下是允许包含在饮食中的产品列表：
- 蔬菜。菜单上几乎可以出现任何蔬菜（豆类、卷心菜和其他导致腹胀的蔬菜除外）。这些蔬菜可以用来准备各种配菜和汤；
- 干酪。该产品可作为早餐或零食食用。你可以用它制作芝士蛋糕或砂锅菜；
- 蜜饯、果冻。这些可以是杏子、苹果、梨。如果一个人病情加重，那么梨应该从菜单中排除；
- 发酵乳制品。所有产品必须具有低脂肪含量。每周用酸奶油调味沙拉的次数不得超过两次；
- 鸡蛋。菜单可以包括蒸煎蛋卷或煮鸡蛋，但不含蛋黄；
- 肉。最好选择水煮鸡或清蒸鱼；
- 每周吃面食的次数不得超过一次；
- 谷物。最好选择大米、燕麦片或粗面粉。
星期一
第一天，最好完全拒绝进食。全天只消耗水。如果急性疼痛不会困扰患者，那么示例菜单可能如下所示：
- 早餐可以喝一杯绿茶（饮料中可以加一茶匙蜂蜜）。还允许150克粗面粉或大米粥；
- 第二顿早餐可以吃南瓜泥（50克）、蒸鱼或鸡排、玫瑰果饮料；
- 午餐可以吃蔬菜或鸡汤，配上一小块面包；
- 作为下午点心，您可以喝一杯开菲尔或果冻；
- 晚餐包括蒸煎蛋卷和甜菜沙拉；
- 睡前可以喝一杯加蜂蜜的水。
星期二
如果胰腺炎表现得无痛，那么早餐您可以准备任何粥（粗面粉、燕麦片或荞麦）。
- 第一顿早餐是燕麦片，是用牛奶、一块奶酪和一杯果冻（不加糖）准备的；
- 第二份早餐可以吃100克干酪（1%脂肪），可以和一个苹果混合；
- 午餐时，您可以吃米饭和一块鱼。一定要蒸；
- 下午点心可以吃苹果酱或胡萝卜泥；
- 晚餐可以包括饮食油醋汁和一小片面包（可以用面包代替）。
星期三
- 饮食的第三天，已经可以吃苹果和甜菜沙拉，用酸奶油调味（应该是低脂的）。你可以喝绿茶。
- 第二顿早餐可以吃荞麦粥加一小块黄油和面包；
- 午餐包括米汤和2块奶酪；
- 作为下午点心，您可以喝一杯发酵烤牛奶或开菲尔；
- 晚餐时，一个人可以准备土豆泥（不加牛奶）、烤蔬菜并吃一块面包。
星期四
- 早餐时，您可以吃燕麦片，它是用一小块黄油制成的。此外，允许饮用无气矿泉水；
- 第二顿早餐可以吃煎蛋卷和蒸肉排。另外，还可以喝一杯牛奶（脂肪百分比1或2.5%）；
- 午餐时可以吃一碗汤和一小块鱼。作为配菜，您可以煮西葫芦或胡萝卜；
- 作为下午点心，您可以烤一个苹果；
- 晚餐包括豆腐花和淡茶（可以加牛奶）。
星期五
- 早上可以吃稀饭和一个煮鸡蛋（一定要没有蛋黄）；
- 第二份早餐包括茶和一小块奶酪；
- 午餐可以包括自制汤面、南瓜或胡萝卜粥。还可以喝一杯牛奶或茶；
- 下午点心包括低脂干酪和酸奶油；
- 晚餐时，您可以犒赏自己一份蔬菜沙拉，涂上油（最好是橄榄油）、一个烤苹果和一杯加一茶匙糖的茶。
星期六
- 您的第一顿早餐可以准备一份用蔬菜蒸的煎蛋卷。准备好的菜肴可以补充一杯牛奶；
- 第二顿早餐可以准备荞麦粥和鱼（煮）；
- 午餐可以吃奶汤和绿茶；
- 下午茶可以喝玫瑰果饮料；
- 晚餐时，您可以准备蔬菜、土豆（煮）、果冻或布丁。
周日
疾病症状消退后，您可以多样化您的菜单。
- 早餐时，您可以吃一小块面包加黄油或干酪。你可以用一杯绿茶把它全部冲掉；
- 如果一个人有轻微的疼痛，那么第二顿早餐你可以煮一小块鸡肉和胡萝卜。另外，还可以吃一小块面包。可以与不加糖的茶或矿泉水一起饮用；
- 午餐时，您可以吃蔬菜汤、土豆泥和煮肉排。允许的饮料包括不加糖的茶或开菲尔；
- 下午点心可以喝果冻加少量饼干；
- 晚餐可以煮一份鱼砂锅，喝胡萝卜汁。
4. 后果
不遵守饮食会给患者带来严重后果。作为胰腺炎的并发症，以下疾病：
- 高血压（肝病）；
- 第一型或第二型糖尿病；
- 黄疸;
- 任何胃肠道疾病；
- 胰腺癌;
- 脑损伤。
5. 食谱
如果您患有胰腺炎，您将不得不重新考虑您的饮食。烹饪时，可以使用一定数量的产品，菜肴不宜油腻、不宜过咸、不宜油炸、不宜过甜。但尽管如此，有了这种疾病，你仍然可以过上充实的生活。让我们看一下几种烹饪食谱。
- 蒸肉排。准备材料：鸡胸肉一块（约200克），小麦面包（30克），牛奶（3汤匙），少量油（橄榄油最好），少许盐。所有成分必须混合。将肉末做成肉排。将它们放入蒸锅中，加水并盖上盖子。煮至完全煮熟。
- 玫瑰果饮料。为了准备这种汤剂，您需要 0.5 公斤水果和 4 升水。我们清洗玫瑰果并装满水。让它静置四天。无需将饮料煮沸；玫瑰果应在室温下浸泡。这种饮料富含维生素C。由于该饮料很酸，因此在饮用前应咨询医生。
- 蔬菜汤。准备汤时，您需要 1 个辣椒、西兰花、1 个小西葫芦、花椰菜。蔬菜必须洗净并切成方块。将水（1.5 升）倒在蔬菜上，煮至完全煮熟。水被排出（但不是全部）。使用搅拌机，将汤打成泥。
- 鱼汤。准备时，我们需要取0.5公斤低脂鱼（可以使用鳕鱼、梭子鲈鱼或梭子鱼），加水并放在火上。必须将其煮熟直至完全煮熟，然后将鱼与骨头分离并在搅拌机中切碎。在加热的牛奶中加入少许黄油，等待其完全融化。之后，将肉汤煮沸。重要的是肉汤不要沸腾。将鱼放入其中，再煮几分钟。我们的汤已经准备好了。
胰腺炎是一种饮食起着重要作用的疾病。如果您严格遵循医生的建议并正确饮食，您就可以过上充实的生活。